Кувертюр темный 53% в пакете по 2,5 кг — легкий медовый вкус с цветочным послевкусием. Идеален для десертов и конфет с интенсивным вкусом начинки (ликерные, фруктовые, ягодные), а также для десертов с легким нежным вкусом, десертов, подаваемых с чаем. Кувертюр отличается от шоколада гораздо большим количеством какао-масла в составе, что делает его более текучим. Это позволяет сделать идеально тонкий корпус конфет и ровное, глянцевое покрытие. Сфера применения темного кувертюра: идеальный продукт для создания корпусных конфет, покрытия тортов и пирожных, шоколадных фигур и элементов декора. Также кувертюр используют, как и шоколад, для выпечки, муссов, начинки, ганаша, мороженого, соусов, тортов и десертов. Текучесть: 3 капли. Температура темперирования кувертюра темного: Температура плавления: 45-50 °C; Температура кристаллизации: 28-29 °C; Рабочая температура: 30-31 °C.
| Бренд | |
|---|---|
| Состав | ванилин, какао масло (11%), какао масса (мин.41%), какао порошок, молочный жир, сахар, эмульгатор: лецитин (Е322) |
| Срок хранения | |
| Масса нетто | |
| Энерг. ценность/Ккал | |
| Вложение | |
| Хранить при t℃ |
Отзывы
Отзывов пока нет.